2 Receitas Vegetarianas Fáceis: Opções Práticas e Deliciosas

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Se você está buscando receitas vegetarianas que são rápidas de preparar e incrivelmente saborosas, chegou ao lugar certo! Conheça essas duas opções perfeitas de receitas vegetarianas fáceis que combinam com qualquer ocasião, seja um almoço rápido ou um jantar.

 

Receita 1: Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre

 

Tempo de preparo 30 minutos
Custo Baixo
Categoria Sopas

 

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Ingredientes:

  • 500g de abóbora em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

 

Materiais necessários:

  • Panela grande
  • Liquidificador
  • Faca e tábua de corte

 

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione a abóbora e o gengibre, refogando por mais alguns minutos.
  3. Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
  4. Bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Sirva quente, decorado com salsinha picada.

 

Informações adicionais:

A sopa cremosa de abóbora com gengibre é uma excelente opção para os dias frios, além de ser rica em fibras e vitaminas. Você pode adicionar um toque especial com croutons ou um fio de creme de leite.

 

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Receita 2: Salada de Quinoa com Legumes Grelhados

Salada de Quinoa com Legumes Grelhados

 

Tempo de preparo 25 minutos
Custo Moderado
Categoria Salada

 

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Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de hortelã para decorar

 

Materiais necessários:

  • Panela média
  • Frigideira ou grill
  • Faca e tábua de corte

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a quinoa em duas xícaras de água até que fique macia e absorva toda a água. Reserve.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os legumes até que fiquem dourados e macios.
  3. Misture a quinoa cozida com os legumes grelhados.
  4. Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
  5. Decore com folhas de hortelã e sirva.

 

Informações adicionais:

Esta salada é nutritiva e colorida, ideal para um almoço leve e saudável. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas vegetais e combina perfeitamente com os legumes grelhados.

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