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Se você está em busca de uma receita saborosa, saudável e livre de ingredientes de origem animal, o estrogonofe vegano de palmito é a escolha perfeita! Essa é uma receita vegana e vegetariana que une o sabor cremoso do tradicional estrogonofe com a leveza dos ingredientes veganos. Ideal para um almoço ou jantar nutritivo, ela é fácil de preparar e agrada a todos, sejam veganos ou não.
| Tempo de preparo | 30 minutos |
| Custo | Médio |
| Categoria | Prato principal, Vegano |
Ingredientes:
- 1 vidro de palmito picado (cerca de 300g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de creme de castanha de caju
- 1/2 xícara de tomate pelado picado
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês vegano
- 1/4 xícara de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- 1/2 xícara de cogumelos frescos fatiados (opcional)
- Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de preparo:
- Refogue os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione o palmito picado e refogue por mais alguns minutos.
- Incorpore o creme: Adicione o tomate pelado, a mostarda, o molho inglês vegano e o vinho branco. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, para que os sabores se misturem.
- Ajuste o tempero: Acrescente o creme de castanha de caju, misture bem e deixe cozinhar até o molho engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, adicione os cogumelos frescos.
- Finalize e sirva: Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e sirva o estrogonofe vegano de palmito acompanhado de arroz integral ou purê de batatas.
Dicas:
- Variedade: Se desejar, substitua o palmito por cogumelos frescos, tornando o prato ainda mais nutritivo.
- Acompanhamentos: Experimente servir com batata-doce assada ou quinoa, para um toque diferenciado.
- Armazenamento: Esse estrogonofe pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Informações adicionais:
- Porções: Serve até 4 pessoas.
- Custo: Médio, devido ao uso de ingredientes como o palmito e a castanha de caju.
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