Se você está buscando receitas vegetarianas que são rápidas de preparar e incrivelmente saborosas, chegou ao lugar certo! Conheça essas duas opções perfeitas de receitas vegetarianas fáceis que combinam com qualquer ocasião, seja um almoço rápido ou um jantar.
Receita 1: Sopa Cremosa de Abóbora com Gengibre
| Tempo de preparo | 30 minutos |
| Custo | Baixo |
| Categoria | Sopas |
Ingredientes:
- 500g de abóbora em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Materiais necessários:
- Panela grande
- Liquidificador
- Faca e tábua de corte
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a abóbora e o gengibre, refogando por mais alguns minutos.
- Despeje o caldo de legumes e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia.
- Bata a mistura no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorado com salsinha picada.
Informações adicionais:
A sopa cremosa de abóbora com gengibre é uma excelente opção para os dias frios, além de ser rica em fibras e vitaminas. Você pode adicionar um toque especial com croutons ou um fio de creme de leite.
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Receita 2: Salada de Quinoa com Legumes Grelhados
| Tempo de preparo | 25 minutos |
| Custo | Moderado |
| Categoria | Salada |
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 berinjela em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de hortelã para decorar
Materiais necessários:
- Panela média
- Frigideira ou grill
- Faca e tábua de corte
Modo de preparo:
- Cozinhe a quinoa em duas xícaras de água até que fique macia e absorva toda a água. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os legumes até que fiquem dourados e macios.
- Misture a quinoa cozida com os legumes grelhados.
- Tempere com suco de limão, sal e pimenta a gosto.
- Decore com folhas de hortelã e sirva.
Informações adicionais:
Esta salada é nutritiva e colorida, ideal para um almoço leve e saudável. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas vegetais e combina perfeitamente com os legumes grelhados.
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