Se você está em busca de uma receita saborosa, saudável e livre de ingredientes de origem animal, o estrogonofe vegano de palmito é a escolha perfeita! Essa é uma receita vegana e vegetariana que une o sabor cremoso do tradicional estrogonofe com a leveza dos ingredientes veganos. Ideal para um almoço ou jantar nutritivo, ela é fácil de preparar e agrada a todos, sejam veganos ou não.
Tempo de preparo
30 minutos
Custo
Médio
Categoria
Prato principal, Vegano
Ingredientes:
1 vidro de palmito picado (cerca de 300g)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de creme de castanha de caju
1/2 xícara de tomate pelado picado
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1 colher de sopa de molho inglês vegano
1/4 xícara de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para refogar
1/2 xícara de cogumelos frescos fatiados (opcional)
Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de preparo:
Refogue os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, adicione o palmito picado e refogue por mais alguns minutos.
Incorpore o creme: Adicione o tomate pelado, a mostarda, o molho inglês vegano e o vinho branco. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 5 minutos, para que os sabores se misturem.
Ajuste o tempero: Acrescente o creme de castanha de caju, misture bem e deixe cozinhar até o molho engrossar levemente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, adicione os cogumelos frescos.
Finalize e sirva: Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e sirva o estrogonofe vegano de palmito acompanhado de arroz integral ou purê de batatas.
Dicas:
Variedade: Se desejar, substitua o palmito por cogumelos frescos, tornando o prato ainda mais nutritivo.
Acompanhamentos: Experimente servir com batata-doce assada ou quinoa, para um toque diferenciado.
Armazenamento: Esse estrogonofe pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Informações adicionais:
Porções: Serve até 4 pessoas.
Custo: Médio, devido ao uso de ingredientes como o palmito e a castanha de caju.