Receita de Quinoa com Legumes Crocantes

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura cortada em tiras finas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a quinoa na água até que ela absorva todo o líquido, o que deve levar cerca de 15 minutos.
2. Enquanto a quinoa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
3. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão à frigideira e salteie-os até que fiquem crocantes e com uma leve caramelização, aproximadamente 10 minutos.
4. Misture a quinoa cozida com os legumes salteados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente e aproveite a combinação vibrante de cores e sabores!

Dicas Adicionais

• Para um toque extra, você pode adicionar um pouco de alho picado aos legumes enquanto os salteia.
• Experimente adicionar ervas frescas, como salsinha ou coentro, para um frescor adicional.
• Se preferir, acrescente nozes ou sementes para uma crocância a mais.